(CONNECT) Die Brasserie Docteur Gab’s SA lanciert laut einer Mitteilung ein System, mit dem das bei der Gärung während der Produktion entstehende CO2 gespeichert, gereinigt und im Produktionsprozess wiederverwendet werden kann.
Mit diesem Projekt will der Bierhersteller seinen CO2-Fussabdruck verringern. Das bei der Gärung entstehende CO2 wird neu als Ressource genutzt statt als Abfall ausgeschieden. Laut der Brauerei „zielt dieses Projekt darauf ab, die Selbstversorgung der Brauerei zu stärken und gleichzeitig ihren ökologischen Fussabdruck zu verringern“.
Dabei arbeitet die Brauerei mit dem in Lancy ansässigen Start-up WasteOlas SA zusammen, das sich auf die Wiederverwendung von CO2 spezialisiert hat. „Die lokale Verwertung von CO2 ist ein wesentlicher Pfeiler der Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelindustrie“, schreibt WasteOlas in einer Mitteilung.
Die 2001 gegründete und in Puidoux ansässige Brasserie Docteur Gab’s produziert und vertreibt Flaschenbier. Seit 2023 nimmt das Unternehmen die leeren Flaschen im Rahmen eines Pfandsystems zurück. Es hat zudem Solaranlagen auf dem Produktionsgelände installiert und setzt Elektrofahrzeuge ein. ce/gp